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沙田柚炖猪肉有化痰止咳清肺热的功效
发表时间:2015-7-23 点击:530

做法:
  1、沙田柚去皮去籽,取肉;
  2、猪肉洗净切块,汆水捞起;
  3、无花果和红枣洗净,红枣拍扁去核;
  4、煮沸清水倒入炖盅,放入所有材料,隔水炖两个小时,下盐调味即可饮用。

  功效:
  清肺热,化痰止咳,消除肠胃肥腻,清新口气。

沙田柚
  沙田柚其实只是柚子的一种,沙田是广西容县的一个地名,当地出产的柚子上贡后被乾率帝吃了,连声叫好,赐名沙田柚,从此一提起柚子,人们就会想起沙田柚。其实除了沙田柚,还有文旦柚、坪山柚、暹罗柚,并称为世界四大名柚,此外还有蜜柚等品种。
  沙田柚好吃并非浪得虚名,它清甜肉厚,且成分最佳,不仅成分含量齐全,且糖分与橘子相等,甙类物质比橘子还要多,为柑、橙所不能比,维生素C和硒在柚子中也是最高的。中医认为沙田柚有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的作用,经常食用,有降血糖、降血脂、、美肤养容等功效。
      柚子是中秋佳果,家人团圆,围坐 沙田柚也是一种乐趣,用刀把厚皮界开四瓣,剥开,再仔细除去海绵状白色果瓤,才见到一瓣瓣的果肉。如何将结实的果肉完整掰开也是有技巧的,用扁平的饭勺从缝隙中插入划开,少点力气也难办。
  沙田柚最多的自然是生吃,煲汤则可配杞子、山药等,加块猪肉则可消除酸味。至于柚子皮也可煲汤做菜,但料理前最好用专去果皮农药杂质的清洁液洗净抹干水。虾子柚皮是广东名菜,但做法很繁复,普通家常较难操作,而且不见得人人爱吃。柚皮晒干后配鸡、瘦肉、无花果煲汤,可健胃化痰,清热止咳,且汤味不错。至于现在很流行的柚子蜜,是将柚皮糖渍后切丝,用水冲饮,很受年轻人欢迎。
      靓汤心水
  沙田柚尽量挑成熟清甜的。挑选时,同样体积的柚果,较重的多数为皮雹清甜脆嫩、口感好;轻的则较差些;用手轻捏果实,手感应稍软且有弹性;果面可略闻到香甜气味。

 

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